Мидии

Мясо Мидии (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков. Съедобными частями мидии являются всё тело и жидкость, заключенные между раковин. В мидиях содержится большое количество протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С, провитамин D3.

Мясо мидий включает в себя до 3 процентов жира высокой биологической ценности, полезный для организма животный крахмал — гликоген, по содержанию которого превосходит все остальные продукты животного происхождения. Мясо Мидии — ценнейший диетический продукт. В них мало жира и много витамина Е (в 100 г продукта 25% суточной нормы), благодаря которому мидии можно считать природным антиоксидантом. К тому же они низкокалорийны — в 100 г мидий содержится 75ккал и 242кДж. Мясо мидий рекомендуется для лиц, больных атеросклерозом, с целью профилактики ожирения при заболеваниях печени, желчного пузыря, при сахарном диабете, больным малокровием, людям пожилого возраста. Оно отличается высоким содержанием гликогена и минеральных веществ. Белки богаты незаменимыми аминокислотами.

Мясо Мидии содержит в значительном количестве витамины В12, B2, Вс, В6, а также РР, С, А и D. Из минеральных веществ в мысе моллюска содержатся кальций, фосфор, магний, железо, медь, цинк, кобальт, йод и др. Мидии содержат уникальные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают снизить уровень вредного холестерина в крови. Омега-3 обладает также противовоспалительным эффектом и помогает при многих заболеваниях, включая астму, воспаление легких, ревматический артрит, и даже подавляет образование раковых клеток. Мясо Мидии полезно для улучшения обмена веществ, стимулирования процесса кроветворения, повышения общего тонуса, усиления иммунитета. Рекомендуется также при различных заболеваниях крови, повышенной радиации.